Chapitre 2 : Retour sur la terre ferme

À Busan, le circuit court des produits de la mer : de la distribution à la vente, de Millak à Jagalchi Market.

Choi Jung-hoon

Choi Jung-hoon, 46 ans, travaille en tant que gestionnaire et responsable dans un centre de distribution à Millak. Il fournit et vend du poisson frais aux restaurants de poisson cru (Hoe) depuis environ 23 ans.

Il constate que le volume de distribution a énormément diminué à cause de la diversification alimentaire. Il n’y a plus grand monde qui souhaite encore manger du poisson.

Han So-hui

Han So-hui, originaire de Busan, travaille en tant que poissonnière au stand Geumgang Sanghoe du marché de Jagalchi depuis environ 17 ans.

Spécialisée dans les crustacés, elle constate que les produits de la mer diminuent et cela l'amène à penser que sa profession pourrait disparaître.

Informations supplémentaires

Les difficultés rencontrées

Secteur du poisson en déclin
Moins de consommation de poisson
Les jeunes consomment plus de nourriture variée qui délaisse le poisson
Perte de poisson par moment
Travail exigeant qui plaît moins aux jeunes
Disparition des ressources maritimes et professions souvent éprouvantes qui attirent moins

Le circuit de distribution

Schéma du circuit de distribution des produits de la mer

Galerie